Какую рыбу есть при повышенном холестерине

Одним из главных методов борьбы с гиперхолестеринемией является соблюдение рационального питания. Больным, страдающим атеросклерозом, запрещается употреблять жирное мясо, молочные продукты с высоким процентом жирности, сливочное масло. Основой рациона для таких пациентов становится пища, содержащая большое количество ненасыщенных жирных кислот омега 3. Эти микроэлементы находятся в растительных маслах, свежих овощах и фруктах. Но есть ли в рыбе холестерин?

  1. Витамины — А, Е, В12 — это необходимые компоненты для любого организма. Полезные элементы фосфор, йод, железо, магний, калий, цинк и другие позитивно влияют на обменные процессы в организме и непосредственно на кровеносную систему.
  2. Белок — источник строительного материала для клеток организма.
  3. Омега — 3, омега — 6 — ненасыщенные жирные кислоты способные очистить сосудистую систему от уже отложившихся жировых бляшек на стенках сосудов, а также снизить уровень холестерина.

Что же остаётся, чем можно себя порадовать в рыбный день? К рекомендованным видам водных обитателей относят:

Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию. Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).

Запеченная сельдь

На первом месте по эффективности стоят различные виды красной рыбы – лосось, семга. Свежезамороженной она считается наиболее полезной. Для борьбы с гиперлипидемией достаточно употреблять 100 г/сутки одного из этих видов. Такое количество содержит достаточно ненасыщенных жирных кислот омега 3 для того, чтобы поддержать нормальный уровень холестерина.

Полезные элементы в составе рыбного мяса:

  1. Протеин. Филе рыбы — легкоусвояемый диетический продукт. По сравнению с говядиной, рыба переваривается в течение двух часов, а это в 4 раза быстрее мяса.
  2. Рыбий жир. Антиатерогенная активность, которой обладает жир морепродуктов позволяет синтезировать большее количество липопротеинов в печени. Они продуцируются для снижения холестерина и избавления сосудистой системы от различного рода отложений. Для профилактики и предупреждения ишемических заболеваний необходимо употреблять рыбу каждый день.
  3. Микро- и макроэлементы. Филе содержит фосфор, кальций, железо, магний, калий, медь, цинк, марганец, серу, натрий, селен. В некоторых видах морских рыб — йод, фтор и бром. Все перечисленные компоненты способствуют развитию обменных процессов. Калий и магний положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Предупредить инфаркт и снизить риск его появления на 20% даже при зашкаливающем холестерине можно употребляя рыбку хотя бы единожды в неделю.
  4. Витамин А. Жирорастворимое вещество благотворно влияет на органы зрения и участвует во всех обменных процессах.
  5. Витамин Е. Повышает тонус всего организма, выступая роли антиоксиданта. Микроэлемент понижает концентрацию холестерина в крови. У пациентов с атеросклерозом витамин Е снижает атерогеннные фракции липидов, тем самым с предупреждая возникновение сердечно-сосудистых патологий.
  6. Витамин В12. У пациентов с атеросклерозом микроэлемент снижает атерогеннные фракции липидов, тем самым с предупреждая возникновение сердечно-сосудистых патологий.

Не все продавцы рыбной продукции добросовестны по отношению к покупателям, многие просто красят дешевые сорта рыбы и продают их под маркой осетрина или же сёмга.

Правильное употребление и готовка

При повышенном холестерине важно, чтобы рыба была правильно приготовлена. Разрешено варить, запекать или готовить на пару. Также можно готовить рыбные котлеты. При варке количество холестерина в рыбе несколько снижается. Самым оптимальным гарниром для рыбы являются овощи (тушеные, запеченные, сырые), свежая зелень, немного вареного риса.

Вернуться к оглавлению

Форель на картофельной подушке

Рыбные хлебцы

Треска на пару с овощным гарниром

Треска в пароварке

Кусочки трески (около 1 кг) замариновать в лимонном соке, смешанном с чесноком, соевым соусом, подсолнечным маслом на 25 минут. Жидкие ингредиенты берутся примерно по 50 мл, соевый соус — около 30 мг, так как содержит много соли. В маринад можно добавить смесь прованских трав.

Содержание холестерина в рыбе

Содержание холестерина в рыбе зависит от ее сорта. К большому сожалению, не существует таких видов, которые в своем составе не имели бы животный жир.

Все знают о полезных веществах, содержащихся в рыбе, но далеко не все любят ее есть. На самом деле употребление рыбы, особенно морской, приносит организму намного больше пользы, чем кажется на первый взгляд.

Кроме красной, большое количество ненасыщенных жировых кислот содержится в тунце, форели и сельдевых видах. У них мясо белого цвета, но оно по ценности не уступает красному.

Холестерин — это вещества жира, который содержится в организме. У человека данные липиды вырабатываются в печени и являются одной из ключевых составляющих для нормального функционирования организма. У здорового человека уровень холестерина в крови может колебаться от 3,6 молль/л до 5 ммоль/л. Если показатели превышают допустимый порог, то возможно развитие атеросклеротической болезни.

Таким образом, рыба – чрезвычайно полезный продукт для людей с повышенным уровнем холестерина. Разнообразив свой рацион рыбными блюдами, можно привести анализы в норму, избавиться от проблем со здоровьем и увеличить продолжительность жизни.